Υ.Γ: Και για όσους αναρωτιέστε - μια και δεν υπάρχει στις επίσημες κατηγορίες - τι είναι το αγουρέλαιο, μια μικρή αναφορά για να λύσει τυχόν απορίες: Το Αγουρέλαιο είναι λάδι που παράγετε σχετικά πρώιμα, πριν ωριμάσει ο ελαιόκαρπος, περίπου στο 60-70% και διαφέρει στην γεύση από το Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο επειδή είναι λίγο πιο πικρό και με μια πιο φρουκτώδη γεύση. Περιέχει, όμως, όλες τις βιταμίνες και προβιταμίνες του ελαιολάδου, τα μέταλλα και τις διάσημες πολυφαινόλες, που προστατεύουν τα ανθρώπινα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. ...

Περισσότερα >>>

Τα χαρακτηριστικά του αγουρέλαιο: πολύ χαμηλή οξύτητα χρώμα έντονο πράσινο γεύση λίγο πικρή, πιπεράτη και φρουτώδη άρωμα έντονο, φρέσκο, φρουτώδες . Το προβάδισμα στην διατροφική αξία του αγουρέλαιο, σε σχέση με τα υπόλοιπα ελαιόλαδα εντοπίζεται στην ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα του σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού μας από το οξειδωτικό στρες που ευθύνεται για την εμφάνιση καρδιαγγειακών νόσων, καρκίνου, φλεγμωνών και πολλών άλλων νόσων ...

Περισσότερα >>>

Το πολύτιμο λάδι και τα μυστικά του αποτελούν θησαυρό για την υγεία αλλά είναι επίσης πλούσιο και σε πολυακόρεστα, κάτι που το καθιστά λιγότερο ευεργετικό ως προς την οξείδωση, σε σύγκριση με το αγουρέλαιο . Είναι προφανές ότι το ξερικό ...

Περισσότερα >>>

Το αγουρελαιο είναι γνωστο από αρχαιοτατων χρονων για τις πολυτιμες ιδιοτητες και τα μοναδικα χαρακτηριστικα του , ενώ οι Αρχαιοι Ελληνες το γνωριζαν ιδιαιτερα ,το ονομαζαν δε,ωμοτριβες η ομφακιο ,το παρηγαγαν από αγουρες ελιες ,το χρησιμοποιουσαν στο φαγητο τους αλλα και για φαρμακευτικους σκοπους με εκπληκτικα αποτελεσματα. Οι Ευρωπαιοι , σημερα ,το θεωρουν ένα ξεχωριστο ειδος ελαιολαδου , αποκαλωντας το first class olive oil ,ενώ είναι ελαχιστα τα σημεια και οι περιοχες στις ελαιοπαραγωγικες περιοχες του κοσμου , που παραγουν αθερμο αγουρελαιο , λογω του υψηλου κοστους και ταυτοχρονα της ελαχιστης ποσοτικης παραγωγης ,εξαιρουμενης της περιοχης της Τοσκανης στην Ιταλια ,με πολύ μικρες όμως ποσοτητες ...

Περισσότερα >>>

Το καταναλωτικο κοινο εχει συνδεσει ,κακως , το αγουρελαιο με το φρεσκο ελαιολαδο ,πραγμα που δεν ισχυει ,γιατι πολύ απλα , το φρεσκο ελαιολαδο αν προερχεται από ωριμο η υπερωριμο ελαιοκαρπο και δεν εχει επιδεχθει τις καταλληλες πρακτικες παραγωγης , είναι σιγουρα ένα πολύ καλο ελαιολαδο αλλα όχι αγουρελαιο.. Δικαια λοιπον το βιολογικο αθερμο αγουρελαιο θεωρειται ένα βιο-λειτουργικο προιον από το παρελθον στο μελλον ,ενώ τελευταια γινεται προσπαθεια κατοχύρωσης του στην κατηγορια extrissima καθως και στη συνειδηση των καταναλωτων . ...

Περισσότερα >>>

Το αγουρέλαιο είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο ελαιόλαδο , ωστόσο, συναντώνται μεγάλες δυσκολίες κατά τη διαδικασία συλλογής, εξαιτίας της περιορισμένης παραγωγής του. Η ιδιαιτερότητά του οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να συλλεχθεί συγκεκριμένη χρονική περίοδο κάθε έτος ...

Περισσότερα >>>